Lácteos y carnes son beneficiosos para la salud del corazón y la longevidad

Una nueva investigación sugiere que las pautas alimenticias actuales deben ser revisadas para tener en cuenta los hábitos alimenticios de las poblaciones modernas de todo el mundo. La carne roja sin procesar y los productos lácteos, por ejemplo, deben incluirse como parte de una dieta saludable para el corazón .

Muchos estudios sugieren que una dieta que evita las carnes rojas y los lácteos pero que es rica en frutas, verduras, frutos secos y granos enteros es la mejor para la salud del corazón.




Sin embargo, nuevas investigaciones sugieren que deberíamos enmendar estas pautas.

El estudio Prospective Urban Rural Epidemiological (PURE), dirigido por el Prof. Salim Yusuf, director del Population Health Research Institute (PHRI) de la Universidad McMaster de Hamilton, Canadá, sugiere que los resultados de estos estudios tradicionales pueden ser sesgados y anticuados.

Específicamente, explican los investigadores, tales estudios se basan en los hábitos alimenticios de los países de altos ingresos y se basan en datos de hace décadas. Por estas razones, el nuevo estudio pretendía hacer un análisis más exhaustivo de los patrones dietéticos de las personas en todo el mundo.

Sus hallazgos fueron presentados en la conferencia anual 2018 de la Sociedad Europea de Cardiología, celebrada en Munich, Alemania.

Los investigadores también han publicado sus resultados en la revista The Lancet.




Calidad de la dieta y salud cardiovascular

Para el estudio PURE, el profesor Yusuf y sus colegas examinaron la relación entre la dieta y la salud cardiaca en casi 140,000 personas sanas de 35 a 70 años, a las que se les dio seguimiento clínico durante más de nueve años.

Durante este período, 6,821 personas murieron de una enfermedad cardiovascular y 5,466 experimentaron eventos cardiovasculares mayores como ataque cardiaco, apoplejía e insuficiencia cardiaca.

La calidad de las dietas de los participantes se evaluó mediante una puntuación de alimentos. Para desarrollar la puntuación, los investigadores incluyeron alimentos que según estudios anteriores podrían reducir el riesgo de muerte prematura, como frutas, verduras, nueces, legumbres, pescado, productos lácteos y carne.

Andrew Mente del PHRI, el co-investigador principal del estudio, resume los hallazgos. “La gente que consumía una dieta que enfatizaba la fruta, las verduras, los frutos secos, las legumbres, el pescado, los productos lácteos y la carne tenía los riesgos más bajos de enfermedad cardiovascular y muerte prematura“, dice.

En cuanto a la carne, encontramos que la carne no procesada está asociada con beneficios.

Andrew Mente.




Específicamente, en comparación con las personas que obtuvieron la puntuación más baja en la calidad de su dieta, los que tenían la puntuación de calidad más alta eran 11 por ciento menos propensos a experimentar un evento cardiovascular importante, 17 por ciento menos propensos a sufrir un accidente cerebrovascular y 25 por ciento menos propensos a morir por cualquier causa.

Además, los hallazgos sugieren que la ingesta de carbohidratos refinados debe ser limitada, pero que las carnes rojas sin procesar pueden ser saludables.

Los productos lácteos y la carne son beneficiosos

Los investigadores replicaron sus hallazgos en cuatro estudios adicionales. En general, los resultados se confirmaron en una muestra total de más de 218.000 personas de más de 50 países de todo el mundo.

Nuestros resultados parecían aplicarse a personas de diferentes partes del mundo, por lo que los hallazgos son aplicables a nivel mundial“, explica Mahshid Dehghan, que también es investigador coprincipal afiliado a PHRI.

El profesor Yusuf explica que, aunque estos hallazgos pueden ir en contra de las creencias tradicionales, son un mejor reflejo de nuestros hábitos alimentarios modernos e internacionales.

Es necesario reconsiderar lo que constituye una dieta de alta calidad para una población mundial. Por ejemplo, nuestros resultados muestran que los productos lácteos y la carne son beneficiosos para la salud y la longevidad del corazón. Esto difiere de los consejos dietéticos actuales“.

Prof. Salim Yusuf.


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