Cómo hacer una cremosa salsa de pesto vegana usando aguacate

¡Este Pesto de aguacate y albahaca es vegetariano y con sabor! El Aguacate le da una base cremosa y agradable, pero no le quita ese rico sabor a albahaca que conoces y amas. Prueba esto como un pesto sin leche en casi cualquier pasta cocida o cruda. También puedes usarlo como condimento en casi cualquier cosa.




¿Sabías que la albahaca ayuda a matar microbios? No sólo eso, sino que la albahaca es una completa planta que contiene vitamina A, magnesio, y otros nutrientes que ayudan a proteger las paredes celulares del daño de los radicales libres en la sangre. La albahaca incluso ayuda a mejorar el flujo sanguíneo y evita que el colesterol se oxide en el torrente sanguíneo. Al no oxidarse, el colesterol no se acumula en las paredes de los vasos sanguíneos (evitando la aterosclerosis y un ataque cardíaco). La albahaca es también una buena fuente de magnesio, que promueve la salud cardiovascular al relajar los músculos y los vasos sanguíneos, al mismo tiempo que mejora el flujo sanguíneo y reduce el riesgo de ritmos cardíacos irregulares y espasmos cardiovasculares.

Ahora vamos a pasar a la receta para este pesto de albahaca y aguacate super simple que es vegetariano, así como muy satisfactorio y lleno de sabor.

Salsa de pesto vegana cremosa

Ingredientes:
  • 1 aguacate
  • Zumo de 3-4 rodajas grandes de limón (opcional)
  • 10-12 hojas grandes de albahaca fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1-2 tazas de pasta de arroz orgánico cocida (o spaghetti de calabaza, o fideos de calabacín, etc.)
  • Una pizca de especias de chile picante
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcionalmente, espolvoree copos de pimienta roja para terminar
Modo de preparación:
  1. Cortar el aguacate y sacar el interior en un recipiente.
  2. Moler el aguacate.
  3. Lavar y cortar las hojas de albahaca.
  4. Combinar la albahaca, el zumo de limón y el aguacate triturado en un procesador de alimentos.
  5. Pelar y picar finamente o prensar los dientes de ajo
  6. En una sartén mediana calentar el aceite de coco a fuego medio.
  7. Saltear el ajo en el aceite de coco.
  8. Agregar la mezcla de aguacate, albahaca y limón a la sartén y bajar el fuego.
  9. Añadir la sal, la pimienta y el polvo de ajo. Mezclar uniformemente. Pruébalo para asegurarse de que está sazonado como le gusta.
  10. Sirve con la pasta que prefieras o cualquier otra cosa. La cantidad en esta receta hace suficiente para unas cuantas tazas de pasta cocida. Es bastante relleno, así que sólo necesitas un par de cucharadas de salsa por taza de pasta. También puedes utilizar la salsa como condimento en los sándwiches, como salsa, etc.


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