Receta de parmigiana blanca de calabacines y patatas: deliciosa y muy baja en calorías

Parmigiana blanca de calabacines y patatas: deliciosa y muy baja en calorías

La parmigiana o parmesana es uno de los platos típicos italianos más famosos del mundo, y no es casualidad: es un plato muy sabroso pero, por desgracia, muy calórico.

Para los que no quieren renunciar a un plato sabroso mientras se preocupan por su figura, sugerimos la siguiente receta de parmigiana blanca con calabacines y patatas. La fritura se sustituye por el horneado, que es lo que la hace tan ligera. Es un plato sencillo y rápido de preparar.

Ingredientes de la receta de parmigiana blanca

(4 raciones)

  • 300 gramos de calabacines
  • 300 gramos de patatas
  • 150 gramos de mozzarella light
  • 3 huevos
  • 70 gramos de queso parmesano rallado
  • 8 hojas de albahaca picadas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Preparación de la receta de parmigiana blanca
  • Retirar los extremos de los calabacines y pelar las patatas, que se cortarán en rodajas y se sumergirán en un bol con agua fría.
  • Untar una bandeja de horno cubierta con papel de hornear con un poco de aceite y disponer las patatas cortadas en rodajas sin superponerlas.
  • Añadir otro chorrito de aceite y hornear a 200º durante 20 minutos.
  • Corta los calabacines en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y hornéalos como hiciste con las patatas.
  • Mientras tanto, escurre la mozzarella y córtala en rodajas.
  • Prepara una fuente de horno para la parmigiana, engrasándola, y empieza a hacer capas.
  • Batir los huevos, añadiendo sal y pimienta (lo justo).
  • A continuación, coloca una capa de calabacines en la fuente de horno, y luego pon en el siguiente orden: queso parmesano, queso mozzarella, queso parmesano y patatas.
  • Continúa alternando las patatas y los calabacines, hasta llenar todo el molde.
  • La última capa consistirá en huevos y queso parmesano.
  • Hornear a 200° durante unos 30 minutos, o hasta que se forme una corteza.

¡Y a disfrutar!

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Parmigiana blanca de calabacines y patatas: deliciosa y muy baja en calorías

Fotografía: Status Mamma
Fuente: Status Mamma



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