Por lo general es difícil sentir que nos estamos ayudando a nosotros mismos al comer un pedazo de chocolate sin sentir que estamos invirtiendo totalmente nuestros esfuerzos por comer sano. Sin embargo, estas trufas de chocolate pueden ayudar a tu dieta en lugar de obstaculizarla. Hechas con chocolate negro, este dulce bocado puede mejorar tu salud de manera sorprendente.
Razones para ir hacia lo “negro”
Es sabiduría popular que de momento el chocolate no es el mejor alimento para agregar a tu dieta – nos referimos al chocolate con leche. Pero sin embargo puede hacerse una excepción con el chocolate negro.
De acuerdo con authoritynutrition.com: “El chocolate negro está lleno de nutrientes que pueden afectar positivamente a su salud. Hecho de la semilla del árbol de cacao, es una de las mejores fuentes de antioxidantes del planeta. Los estudios demuestran que el chocolate negro (no la cosas dulces) puede mejorar la salud y reducir el riesgo de enfermedades del corazón “.
Además, el chocolate negro es una buena fuente de minerales como magnesio, hierro, cobre y manganeso. A su vez, te proporciona algo de fibra. Otros beneficios del chocolate negro incluyen:
- Mejora el flujo de la sangre y disminuye la presión arterial
- Aumenta los niveles de colesterol bueno
- Reduce la resistencia a la insulina
- Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares
- Puede proteger tu piel del daño solar
- Puede mejorar la función cerebral
Este rico y decadente chocolate satisface su gusto por lo dulce sin el bajón de azúcar. Ricas en magnesio, estas deliciosas trufas de chocolate reducirán tus niveles de estrés y el aceite de coco te ayudará a equilibrar tus niveles de azúcar en la sangre.
Esta receta es compartida con el permiso de nuestros amigos de drhyman.com.
Trufas de chocolate con aceite de coco
Estas trufas de chocolate son una delicia agradable y pueden ser un excelente regalo (especialmente para aquellos que no creen que comer sano puede ser delicioso, satisfaciendo el gusto por lo dulce de vez en cuando). Esta versión es vegetariana, sin gluten y tiene los beneficios del aceite de coco (incluyendo los triglicéridos de cadena media y el ácido láurico).
Para 24 trufas. Tiempo total de preparación: 2 horas y media.
Ingredientes:
- 350 gramos de chocolate negro sin azúcar, molido
- 1/4 de taza de aceite de coco virgen
- 3/4 de taza de leche de coco (con toda la grasa) o crema de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla sin alcohol
- 1/4 de cucharadita de sal marina
- Stevia, miel o jarabe de arce al gusto
Para el recubrimiento:
- 1/2 taza de cacao en polvo o almendras fileteadas (opcional)
Instrucciones de preparación:
- Usando un hervidor, derrite el chocolate y el aceite de coco juntos, revolviendo continuamente. Añadir la leche de coco y batir hasta que quede suave.
- Retirar del fuego, agregar la vainilla, la sal y un poco de edulcorante recomendado.
- Deja enfriar la mezcla durante 2 horas o hasta que cuaje.
- Usando una cuchara, llénala con la mezcla, y haz una bola rodándola en el revestimiento de tu elección (o con tus propias manos).
- Vuelve a colocar las trufas acabadas en el refrigerador y refrigera por lo menos 10 minutos, y luego servir.
- Almacenar después en un lugar fresco.
Análisis nutricional por ración (por 1 ración sin edulcorante o recubrimiento):
Calorías 96. Grasa 10 g. Fibra 6,9 g. Proteínas 2 g. Carbohidratos 5 g. Sodio 22 mg.